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端午節(jié)吃莧菜 清熱解毒又除濕

作者:CEO 時(shí)間:2023-01-05

信息摘要:端午節(jié)的時(shí)候,有些地方的人們不僅吃粽子,也吃莧菜。也許你會(huì)好奇,端午節(jié)為什么要吃莧菜呢?吃莧菜有什么好處呢?那么,就讓老黃歷帶大家了解,端午節(jié)吃莧菜,清熱解毒又除濕,一起看看吧。端午前后紅莧菜遍地,這好吃又清爽的菜,是很多地方端午必須要

端午節(jié)吃莧菜 清熱解毒又除濕

端午節(jié)吃莧菜 清熱解毒又除濕

  端午節(jié)的時(shí)候,有些地方的人們不僅吃粽子,也吃莧菜。也許你會(huì)好奇,端午節(jié)為什么要吃莧菜呢?吃莧菜有什么好處呢?那么,就讓老黃歷帶大家了解,端午節(jié)吃莧菜,清熱解毒又除濕,一起看看吧。

  端午前后紅莧菜遍地,這好吃又清爽的菜,是很多地方端午必須要吃的“十二紅”中的第一個(gè),也是最必不可少的一道菜。莧菜有紅有綠,而此時(shí),必須用紅莧。

  農(nóng)歷五月在俗信中為惡月,民間又稱“毒月”,此時(shí)氣溫迅速升高,雜菌繁殖,毒瘴滋生,人極易生病。為了應(yīng)付惡月,安度暑日,民間便在此時(shí)食用莧菜,以此防病健身,祛毒辟穢,即所謂“扶正祛邪”。

  莧菜盛產(chǎn)于夏季,紅莧菜多生長(zhǎng)在云南、四川等地。根據(jù)《本草綱目》的記載:“六莧,并利大小腸?!鞭r(nóng)歷五月初五正是初夏時(shí)節(jié),天氣漸熱,細(xì)菌滋生,蚊蟲(chóng)出沒(méi)。而在古人看來(lái),紅莧菜不僅能夠通潤(rùn)腸道,排出體內(nèi)毒素,還能趨吉避兇,祈求康健。

  端午前后吃些莧菜非常有好處,不僅因?yàn)榍{菜性味甘涼,還因?yàn)樗星鍩峤舛尽⒊凉裰沽〉墓πА6宋绻?jié)多在夏至后,是一年之中陽(yáng)氣至盛的時(shí)段,也是主氣屬濕的“長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)”,人體若被濕邪侵襲,易出現(xiàn)頭暈身倦、胸悶腹脹、食欲不振等情況,而莧菜正是A的選擇。

  大蒜炒莧菜是端午時(shí)節(jié)隆重推薦的一道菜肴,二者同炒“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”,是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的菜肴。

  莧菜味道清香甘美,家庭一般多作炒食,然而熱鍋沸油烹炒,既失其鮮嫩,又會(huì)有一股難聞的石灰味。正確的炒法是,將莧菜倒入冷鍋中,不放油,置爐火上塌軟至熟,然后盛出,再將生油入鍋上火煉熟,倒入莧菜,加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美,又能避免異味。

  

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