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一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法與流程

作者:CEO 時(shí)間:2023-02-20

信息摘要:本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法。背景技術(shù)隨著社會(huì)不斷發(fā)展,人們對(duì)于新鮮水果的需求越來(lái)越大,水果的產(chǎn)量越來(lái)越大,一個(gè)產(chǎn)地的水果可能會(huì)被銷往全國(guó)各地乃至世界各地。但是,從水果采摘到包裝運(yùn)輸再到客戶,一般需要3-7天或者更長(zhǎng)

一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法與流程

一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法與流程

  本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法。

  背景技術(shù)

  隨著社會(huì)不斷發(fā)展,人們對(duì)于新鮮水果的需求越來(lái)越大,水果的產(chǎn)量越來(lái)越大,一個(gè)產(chǎn)地的水果可能會(huì)被銷往全國(guó)各地乃至世界各地。但是,從水果采摘到包裝運(yùn)輸再到客戶,一般需要3-7天或者更長(zhǎng)的時(shí)間,在銷往全國(guó)各地乃至世界各地之前,果農(nóng)需要將這些新采摘下來(lái)的水果保存好,避免在賣出去之前壞掉。目前,對(duì)于新鮮水果的保存方法,存在以下缺陷:

  (1)采用藥物保鮮,如加保鮮劑進(jìn)行保鮮,可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,但保鮮劑對(duì)人體有傷害;

  (2)不用保鮮劑直接將果實(shí)放入凍庫(kù)冷藏,保存時(shí)間很短,一般不超過(guò)3日就會(huì)開始變質(zhì);

  (3)人們發(fā)現(xiàn)放在凍庫(kù)內(nèi)的水果短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì),采取先抽真空再放入冷庫(kù)冷藏的方法來(lái)延長(zhǎng)保存時(shí)間,但這種方法的保存時(shí)間一般也不會(huì)超過(guò)5日。

  一般而言,果農(nóng)為了延長(zhǎng)新鮮水果的保存時(shí)間,一般都會(huì)采用各種藥物進(jìn)行保鮮,而這種方法對(duì)食用者的身體會(huì)造成一定的傷害,因此,急需開發(fā)一種安全且保存時(shí)間長(zhǎng)的保存方法。

  技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

  為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題,本發(fā)明目的在于提供一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法。

  本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:

  本發(fā)明提供了一種新鮮水果除濕低溫真空保存方法,包括以下步驟:

  (1)將新鮮水果放入容器;

  (2)對(duì)新鮮水果和容器進(jìn)行低溫除濕,得到低溫除濕后的新鮮水果和容器,低溫除濕時(shí)低溫除濕的儀器內(nèi)的溫度為5-8℃,濕度為50%-60%,所述低溫除濕的時(shí)間為2-4h;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮水果和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮水果和容器放入低溫環(huán)境中保存,所述低溫環(huán)境的溫度為1-3℃。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述步驟(1)中所述新鮮水果為沙土中生長(zhǎng)的果樹的果實(shí),所述步驟(2)中低溫除濕的時(shí)間為2-3h。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述步驟(1)中所述新鮮水果為粘土中生長(zhǎng)的果樹的果實(shí),所述步驟(2)中低溫除濕的時(shí)間為3-4h。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述容器為玻璃盒。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述容器為塑料盒。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述容器為瓷盒。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述新鮮水果為桑葚。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述新鮮水果為草莓。

  具體的,上述新鮮水果除濕低溫真空保存方法,所述新鮮水果為櫻桃。

  本發(fā)明的有益效果為:

  本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法將新鮮水果先低溫除濕、抽真空后再放入低溫中冷藏,通過(guò)控制低溫除濕的溫度、時(shí)間和濕度,采用本該方法處理的新鮮水果的一般可保存17-20天,在此期間水果的重量無(wú)變化,甜度基本無(wú)變化,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用,本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法簡(jiǎn)單、易操作、便于推廣,保存時(shí)間長(zhǎng)。

  附圖說(shuō)明

  圖1是利用本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法保藏塑料盒裝的桑葚14天后的圖片。

  圖2是利用本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法保藏玻璃盒裝的桑葚25天后的圖片。

  具體實(shí)施方式

  下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡釋。

  實(shí)施例1

  本實(shí)施例提供一種在沙土中生長(zhǎng)的桑葚樹的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入玻璃盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置2-3h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存17-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例2

  本實(shí)施例提供一種在粘土中生長(zhǎng)的桑葚樹的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入玻璃盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置3-4h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存17-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例3

  本實(shí)施例提供一種在沙土中生長(zhǎng)的桑葚的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入塑料盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置2-3h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存15-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例4

  本實(shí)施例提供一種在粘土中生長(zhǎng)的桑葚的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入塑料盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置3-4h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存15-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例5

  本實(shí)施例提供一種在沙土中生長(zhǎng)的桑葚樹的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入瓷盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置2-3h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存15-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例6

  本實(shí)施例提供一種在粘土中生長(zhǎng)的桑葚樹的果實(shí)的除濕低溫真空保存方法,包括如下步驟:

  (1)將新鮮桑葚放入瓷盒容器,使得容器中的桑葚基本裝滿但單個(gè)桑葚之間不擁擠,也可以采用其他容器,只要該容器能在抽真空時(shí)不會(huì)變形即可;

  (2)將新鮮桑葚和容器一起放入冷庫(kù)或冰柜中進(jìn)行低溫除濕,將冷庫(kù)或冰柜中的濕度調(diào)為50%-60%,溫度調(diào)為5-8℃,放置3-4h,得到低溫除濕后的新鮮桑葚和容器;

  (3)將步驟(2)中低溫除濕后的新鮮桑葚和容器放入真空袋,抽真空;

  (4)將步驟(3)中抽真空后的新鮮桑葚和容器放入1-3℃的冷庫(kù)中保存,可保存15-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。

  實(shí)施例1-6中的沙土和粘土的定義,沙土的土壤含水量少,粘土的土壤含水量大。由實(shí)施例1-6比較可知,采用本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法保藏桑葚,盛裝容器優(yōu)先選擇玻璃盒、其次塑料盒,最后為瓷盒。

  效果例1

  在同一時(shí)間點(diǎn),采集每個(gè)桑葚樹相同部位的桑葚,比較三種不同的保藏方法的保藏結(jié)果,其中表1表示在沙土中生長(zhǎng)的桑葚樹結(jié)出的桑葚在三種不同保藏方法下的保藏結(jié)果(單個(gè)果實(shí)表面變化情況和果實(shí)的甜度變化情況),表2表示在粘土中生長(zhǎng)的桑葚樹結(jié)出的桑葚在三種不同保藏方法下的保藏結(jié)果(單個(gè)果實(shí)表面變化情況和果實(shí)的甜度變化情況)。圖1是利用本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法保藏塑料盒裝的桑葚14天后的圖片。圖2是利用本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法保藏玻璃盒裝的桑葚25天后的圖片。

  表1

  表2

  表1和表2中“無(wú)變化”即表示保藏一段時(shí)間后與新鮮桑葚相比無(wú)異。由表1、表2、圖1和圖2可知,本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法可在無(wú)保鮮劑的情況下極大限度地延長(zhǎng)新鮮桑葚的保藏時(shí)間,在20天內(nèi),水果重量不變,甜度基本無(wú)變化,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。此外,根據(jù)實(shí)踐可知,在容器的底部和水果表面都?jí)|少量桑葉和吸水紙,保藏效果更好。

  本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法也適用于其他水果,如草莓、櫻桃、車?yán)遄印㈣凌嘶蛩{(lán)莓等,同時(shí)也適用于需要冷藏保存的其他水果等。如果將果實(shí)直接放凍庫(kù)冷藏,保存時(shí)間少于3日;若僅抽真空,再放冷庫(kù)保存的時(shí)間約5日,而通過(guò)本發(fā)明提供的新鮮水果除濕低溫真空保存方法(特定的保藏順序和保藏條件)保存的新鮮水果的一般可保存17-20天,最長(zhǎng)可保存至25天也不影響食用。本發(fā)明提供的除濕低溫真空保存方法簡(jiǎn)單、易操作、便于推廣。

  本發(fā)明不局限于上述可選的實(shí)施方式,任何人在本發(fā)明的啟示下都可得出其他各種形式的產(chǎn)品。上述具體實(shí)施方式不應(yīng)理解成對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍的限制,本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以權(quán)利要求書中界定的為準(zhǔn),并且說(shuō)明書可以用于解釋權(quán)利要求書。

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