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臘味制作烘干除濕機(jī)

作者:CEO 時(shí)間:2023-01-18

信息摘要:時(shí)光飛逝,2022年只剩下兩個(gè)月了,很快就要到2022年了,也就是說,2022年的春節(jié)就要到了,春節(jié)是每個(gè)人大吃大喝的時(shí)間,餐桌上擺滿了大魚和大肉,其中,一道菜很受大家歡迎,那是各種各樣的臘肉,如香腸

臘味制作烘干除濕機(jī)

臘味制作烘干除濕機(jī)

  時(shí)光飛逝,2022年只剩下兩個(gè)月了,很快就要到2022年了,也就是說,2022年的春節(jié)就要到了,春節(jié)是每個(gè)人大吃大喝的時(shí)間,餐桌上擺滿了大魚和大肉,其中,一道菜很受大家歡迎,那是各種各樣的臘肉,如香腸、臘雞、臘魚等等。臘肉以前是在家里做的,但是現(xiàn)在很少是在家里做的,大多數(shù)時(shí)候都是在市場(chǎng)上買的。?

  臘肉的制備看起來很簡(jiǎn)單,但是為了生產(chǎn)高質(zhì)量的臘肉,除了配料工藝之外,烘干是最重要的。在臘肉的干燥過程中,不僅要去除物料中的水分,還要保證物流能夠很好的發(fā)酵,保證臘肉干燥后的色澤、香氣、口感甚至形狀,還要保證臘肉在未來的儲(chǔ)存和貨架期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉,所以必須做好烘干工作。

  傳統(tǒng)的臘肉干主要是在陽(yáng)光下曬干,香腸和臘鴨至少需要半個(gè)月,而臘肉需要一個(gè)多星期,臘肉的質(zhì)量不容易長(zhǎng)時(shí)間控制,完全取決于天氣,如果長(zhǎng)時(shí)間下雨,就不能及時(shí)晾干,這樣生產(chǎn)的臘肉會(huì)有很強(qiáng)的油膩感,很容易發(fā)霉變質(zhì)。此外,傳統(tǒng)的干燥需要很大的空間和大量的人力,因此,目前的臘肉制造商不再使用干燥來干燥臘肉。

  那么,目前制作臘味使用什么樣的干燥方法呢?那是就是烘干除濕機(jī),這種類型的干燥設(shè)備優(yōu)于其他干燥設(shè)備,因?yàn)樗梢宰詣?dòng)去除水分,這在許多干燥設(shè)備中是不可用的,風(fēng)扇或窗戶被用來通風(fēng)以去除濕氣,因此大量熱量將會(huì)損失,干燥成本將會(huì)增加。此外,除濕過程中還有余熱可以參與干燥室的加熱過程,從而節(jié)約了加熱能耗。此外,還具有智能溫濕度控制系統(tǒng),可以根據(jù)臘肉的干燥時(shí)間精確控制干燥室的溫濕度,保證臘肉的質(zhì)量不受影響。

  臘味烘干除濕機(jī)集日曬工藝和熱風(fēng)干燥于一體,結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)歷史。不僅清潔、衛(wèi)生、無污染,而且縮短了生產(chǎn)周期,節(jié)約了能源和勞動(dòng)力。烘烤后的臘肉色澤光滑,色澤自然紅,脂肪白,條紋均勻,肉味濃郁,風(fēng)味A,質(zhì)量穩(wěn)定,保質(zhì)期較長(zhǎng)。

  

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