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烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機_重復(fù)

作者:CEO 時間:2023-05-27

信息摘要:烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機新聞資訊:北京烤鴨,以其色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為"天下美味";要做好這道美味,其制作過程中是非常有講究的;鴨坯風(fēng)干是其中必不可少的一道重要程序,烤鴨在烤之前要先進行低溫風(fēng)干,部分鴨子表皮水分,烤出的鴨子才會肉嫩皮脆!

烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機_重復(fù)

烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機_重復(fù)

  烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機新聞資訊:北京烤鴨,以其色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為"天下美味";要做好這道美味,其制作過程中是非常有講究的;鴨坯風(fēng)干是其中必不可少的一道重要程序,烤鴨在烤之前要先進行低溫風(fēng)干,部分鴨子表皮水分,烤出的鴨子才會肉嫩皮脆!沒有風(fēng)干的鴨子,皮外層比較嫩,一烤就把肉烤露出來了,風(fēng)干后鴨子,皮層會比較厚比較緊,烤的時候,鴨皮較為完整,緊縮發(fā)亮,色澤均勻。

  為此,一般的烤鴨店需設(shè)置鴨坯晾干房或風(fēng)干房,模擬自然風(fēng)干環(huán)境,對鴨坯表皮進行快速脫水干燥之后再進行,要想使烤出來的鴨子鴨皮達到"脆"、"酥"的口感,其決定因素就在于鴨皮的晾干或風(fēng)干的程度。一般在春秋季節(jié)晾24小時左右,夏季晾4~6小時,在冬季要適當(dāng)增加晾的時間。注意:晾鴨坯時要避免陽光曬,不要安裝取暖或加熱設(shè)備,也不要用高強度的燈照射;要隨時觀察其變化,如發(fā)現(xiàn)鴨皮溢油(出現(xiàn)油珠兒)要立即取下進行烤制,或掛入冷庫中進行保存。

  傳統(tǒng)北京烤鴨的鴨坯晾干或風(fēng)干技術(shù),取決于北京地區(qū)的自然氣候條件;大家都應(yīng)該知道,北京的春天風(fēng)干氣燥,此時對于烤鴨鴨坯的晾干或風(fēng)干都是非常有利的,那么烤出來的鴨子吃起來的口感自然也是最好的。那么,一般的烤鴨店該如何對烤鴨的鴨坯進行晾干或風(fēng)干,才能達到"脆"、"酥"的口感呢?合理控制鴨坯晾干房或風(fēng)干房內(nèi)環(huán)境溫度和濕度是其中最為關(guān)鍵的兩個方面!

  為此,現(xiàn)在很多烤鴨店需在鴨坯晾干房或風(fēng)干房都安裝了空調(diào)來控制溫度(約20℃左右),再配備與之相適應(yīng)的除濕機來控制濕度(40%RH左右就可以了),快速去除空氣中的水份,達到自然風(fēng)干的環(huán)境條件,從而確保烤鴨鴨坯風(fēng)干的速度和品質(zhì)。

  客戶簡介:全聚德烤鴨(杭州店)

  使用環(huán)境:烤鴨風(fēng)干房

  合作時間:2013年4月

  使用機型:-8168H烤鴨風(fēng)干房除濕機

  客戶反饋:除濕機運行后,烤鴨風(fēng)干房空氣比較干燥,鴨坯表皮的風(fēng)干速度和品質(zhì)都有了很大的提高,完全達到客戶所預(yù)期的效果,對于此次合作非常滿意!

  歡迎您來電咨詢烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機的詳細(xì)信息!除濕機的種類有很多,不同品牌的除濕機價格及應(yīng)用范圍也會有細(xì)微的差別,而我們將會為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和全方位的售后服務(wù)。

  -8168H烤鴨風(fēng)干房除濕機技術(shù)參數(shù):

  型號

  8168H

  控制方式

  濕度智能設(shè)定

  除濕量

  168升/天

  排水方式

  塑膠軟管連續(xù)排水

  適用面積

  130~180

  智能保護

  三分鐘延時壓縮機啟動

  電源

  380V~50Hz

  活性碳濾網(wǎng)

  標(biāo)配

  運轉(zhuǎn)噪音

  52dB

  自動檢測

  有無故障一目了然

  輸入功率

  2800w

  適用溫度

  5~38℃

  體積(寬深高)

  605X410X1650mm

  設(shè)備重量

  126kg

  -8168H烤鴨風(fēng)干房除濕機及HJ系列空氣除濕機不僅廣泛應(yīng)用于食品干燥、中藥烘干、金銀花烘干、蔬菜脫水、魚蝦等海產(chǎn)品的烘干干燥、農(nóng)副產(chǎn)品烘干,還普遍適用于化工干燥、化肥烘干、建材烘干、紙制品烘干、飼料烘干、烤漆固化干燥、金屬粉末固化、靜電噴涂,采暖行業(yè)等,有效解決了用戶在生產(chǎn)生活中的實際需求,受到了客戶的一致好評和推薦,口碑宣傳成為我們獲得定單的重要途徑!

  綜上所述:在烤鴨的制作過程中,鴨坯晾干或風(fēng)干環(huán)節(jié)需要在低溫低濕環(huán)境下進行快速脫水風(fēng)干,傳統(tǒng)工藝周期長,受天氣條件的影響非常大,產(chǎn)品品質(zhì)無法保證全年四季如一;因此,在此環(huán)節(jié)采用“空調(diào)+除濕機”這種簡捷有效的方法來模擬出一個四季如一的低溫低濕環(huán)境,可大大縮短烤鴨的風(fēng)干周期,保證其品質(zhì)始終如一;那么,這樣烤制出來的烤鴨才會肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香,才是一道真正的美味!以上關(guān)于烤鴨風(fēng)干房除濕機,烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機的全部新聞資訊是電器為大家提供的!

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