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香菇和蘑菇烘干型工業(yè)除濕機(jī)解決方案

作者:CEO 時(shí)間:2023-02-01

信息摘要:項(xiàng)目類型:農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目名稱:香菇烘干除濕面積:戶內(nèi)總面積面積400㎡,層高3m。方案設(shè)計(jì):1、設(shè)備選型:4臺安詩曼工業(yè)除濕機(jī)高溫烘干除濕機(jī)SGWNLD-20S,除濕量可達(dá)20KG/H,溫度最高可達(dá)55-60度。2、設(shè)

香菇和蘑菇烘干型工業(yè)除濕機(jī)解決方案

香菇和蘑菇烘干型工業(yè)除濕機(jī)解決方案

  項(xiàng)目類型:農(nóng)產(chǎn)品

  項(xiàng)目名稱:香菇烘干

  除濕面積:戶內(nèi)總面積面積400㎡,層高3m。

  方案設(shè)計(jì):

  1、設(shè)備選型:4臺安詩曼工業(yè)除濕機(jī)高溫烘干除濕機(jī)SGWNLD-20S,除濕量可達(dá)20KG/H,溫度最高可達(dá)55-60度。

  2、設(shè)備說明:設(shè)備是導(dǎo)輪移動(dòng)型,無需安裝,隨處可放,可連接軟管自動(dòng)排水,如需節(jié)省空間可將設(shè)備放于室外連接進(jìn)出風(fēng)口即可使用。(環(huán)境溫度高于50度,建議放在室外安裝)

  烘干除濕理論:

  烘干工藝

  1、入室烘干

  香菇裝盤后放在烤架上,送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8至10層。若擺放過多,則易使上、中下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30厘米。

  2、溫度控制

  烘干室溫度升到35℃時(shí),方可將香菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃,最高溫度應(yīng)控制在80-85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí),40-60℃下烘烤8-10小時(shí),60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長。如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤,直至干燥,加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降。

  3、濕度控制

  香菇的烘制過程中,除了嚴(yán)格控制加熱溫度,及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則二在香菇烘烤的前期,烘干室溫度為35-40℃時(shí),應(yīng)滿負(fù)荷排濕;當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí),可間斷排濕。60℃以后,可以不排濕。如果排濕過度,易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

  4、質(zhì)量檢驗(yàn)

  烘烤至16-18小時(shí)時(shí),可打開烘干室門,檢驗(yàn)香菇干度是否合格,檢驗(yàn)時(shí),用物指壓按菌蓋與菌柄交界處,若只呈現(xiàn)痕跡,說明干燥合格。若手感發(fā)軟,菌褶也發(fā)軟,則還需繼續(xù)烘干,合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整、不倒?fàn)?菇體含水量不超過=13%丟香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色澤。

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