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烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)

作者:CEO 時(shí)間:2023-01-07

信息摘要:烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)新聞資訊:北京烤鴨,以其色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽(yù)為"天下美味";要做好這道美味,其制作過程中是非常有講究的;鴨坯風(fēng)干是其中必不可少的一道重要程序,烤鴨在烤之前

烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)

烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)

  烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)新聞資訊:北京烤鴨,以其色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽(yù)為"天下美味";要做好這道美味,其制作過程中是非常有講究的;鴨坯風(fēng)干是其中必不可少的一道重要程序,烤鴨在烤之前要先進(jìn)行低溫風(fēng)干,部分鴨子表皮水分,烤出的鴨子才會(huì)肉嫩皮脆!沒有風(fēng)干的鴨子,皮外層比較嫩,一烤就把肉烤露出來了,風(fēng)干后鴨子,皮層會(huì)比較厚比較緊,烤的時(shí)候,鴨皮較為完整,緊縮發(fā)亮,色澤均勻。

  為此,一般的烤鴨店需設(shè)置鴨坯晾干房或風(fēng)干房,模擬自然風(fēng)干環(huán)境,對(duì)鴨坯表皮進(jìn)行快速脫水干燥之后再進(jìn)行,要想使烤出來的鴨子鴨皮達(dá)到"脆"、"酥"的口感,其決定因素就在于鴨皮的晾干或風(fēng)干的程度。一般在春秋季節(jié)晾24小時(shí)左右,夏季晾4~6小時(shí),在冬季要適當(dāng)增加晾的時(shí)間。注意:晾鴨坯時(shí)要避免陽光曬,不要安裝取暖或加熱設(shè)備,也不要用高強(qiáng)度的燈照射;要隨時(shí)觀察其變化,如發(fā)現(xiàn)鴨皮溢油(出現(xiàn)油珠兒)要立即取下進(jìn)行烤制,或掛入冷庫中進(jìn)行保存。

  傳統(tǒng)北京烤鴨的鴨坯晾干或風(fēng)干技術(shù),取決于北京地區(qū)的自然氣候條件;大家都應(yīng)該知道,北京的春天風(fēng)干氣燥,此時(shí)對(duì)于烤鴨鴨坯的晾干或風(fēng)干都是非常有利的,那么烤出來的鴨子吃起來的口感自然也是最好的。那么,一般的烤鴨店該如何對(duì)烤鴨的鴨坯進(jìn)行晾干或風(fēng)干,才能達(dá)到"脆"、"酥"的口感呢?合理控制鴨坯晾干房或風(fēng)干房內(nèi)環(huán)境溫度和濕度是其中最為關(guān)鍵的兩個(gè)方面!

  為此,現(xiàn)在很多烤鴨店需在鴨坯晾干房或風(fēng)干房都安裝了空調(diào)來控制溫度(約20℃左右),再配備與之相適應(yīng)的除濕機(jī)來控制濕度(40%RH左右就可以了),快速去除空氣中的水份,達(dá)到自然風(fēng)干的環(huán)境條件,從而確??绝嗻喤黠L(fēng)干的速度和品質(zhì)。

  客戶簡介:全聚德烤鴨(杭州店)

  使用環(huán)境:烤鴨風(fēng)干房

  合作時(shí)間:2013年4月

  使用機(jī)型:安詩曼ASM-8168C烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī)

  客戶反饋:除濕機(jī)運(yùn)行后,烤鴨風(fēng)干房空氣比較干燥,鴨坯表皮的風(fēng)干速度和品質(zhì)都有了很大的提高,完全達(dá)到客戶所預(yù)期的效果,對(duì)于此次合作非常滿意!

  歡迎您來電咨詢烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)的詳細(xì)信息!除濕機(jī)的種類有很多,不同品牌的除濕機(jī)價(jià)格及應(yīng)用范圍也會(huì)有細(xì)微的差別,而我們將會(huì)為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和全方位的售后服務(wù)。

  安詩曼ASM-8168C烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī)技術(shù)參數(shù):

  型號(hào)

  ASM-8168C

  控制方式

  濕度智能設(shè)定

  除濕量

  168升/天

  排水方式

  塑膠軟管連續(xù)排水

  適用面積

  130~180

  智能保護(hù)

  三分鐘延時(shí)壓縮機(jī)啟動(dòng)

  電源

  380V~50Hz

  活性碳濾網(wǎng)

  標(biāo)配

  運(yùn)轉(zhuǎn)噪音

  52dB

  自動(dòng)檢測(cè)

  有無故障一目了然

  輸入功率

  2800w

  適用溫度

  5~38℃

  體積(寬深高)

  605X410X1650mm

  設(shè)備重量

  126kg

  安詩曼ASM-8168C烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī)及安詩曼高配置系列空氣除濕機(jī)不僅廣泛應(yīng)用于食品干燥、中藥烘干、金銀花烘干、蔬菜脫水、魚蝦等海產(chǎn)品的烘干干燥、農(nóng)副產(chǎn)品烘干,還普遍適用于化工干燥、化肥烘干、建材烘干、紙制品烘干、飼料烘干、烤漆固化干燥、金屬粉末固化、靜電噴涂,采暖行業(yè)等,有效解決了用戶在生產(chǎn)生活中的實(shí)際需求,受到了客戶的一致好評(píng)和推薦,口碑宣傳成為我們獲得定單的重要途徑!

  綜上所述:在烤鴨的制作過程中,鴨坯晾干或風(fēng)干環(huán)節(jié)需要在低溫低濕環(huán)境下進(jìn)行快速脫水風(fēng)干,傳統(tǒng)工藝周期長,受天氣條件的影響非常大,產(chǎn)品品質(zhì)無法保證全年四季如一;因此,在此環(huán)節(jié)采用“空調(diào)+除濕機(jī)”這種簡捷有效的方法來模擬出一個(gè)四季如一的低溫低濕環(huán)境,可大大縮短烤鴨的風(fēng)干周期,保證其品質(zhì)始終如一;那么,這樣烤制出來的烤鴨才會(huì)肉質(zhì)細(xì)嫩、皮酥脆香,才是一道真正的美味!以上關(guān)于烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī),烤鴨鴨胚風(fēng)干專用除濕機(jī)的全部新聞資訊是安詩曼為大家提供的!

  

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